Lévitique 7:23-32

23« Communique ceci aux Israélites : Vous ne consommerez aucune graisse d'un animal, bœuf, mouton ou chèvre.

24La graisse d'une bête crevée ou tuée par des animaux sauvages ne sera pas mangée, mais peut servir à n'importe quel autre usage.

25Si quelqu'un mange la graisse d'un animal destiné à être consumé en sacrifice pour le Seigneur, il sera exclu de son peuple.

26Vous ne consommerez jamais non plus le sang d'un oiseau ou d'une bête, quel que soit l'endroit où vous habitez.

27Si quelqu'un consomme du sang, il sera également exclu de son peuple. »

28Le Seigneur dit à Moïse :

29« Communique ceci aux Israélites : Lorsque quelqu'un offre un sacrifice de paix, il donne au Seigneur la part qui lui revient ;

30il apporte lui-même ce qui est réservé au Seigneur, c'est-à-dire la graisse et la poitrine de l'animal. La poitrine lui est offerte avec le geste rituel de présentation.

31Le prêtre brûle alors la graisse sur l'autel. Quant à la poitrine, elle revient à Aaron et à ses fils.

32Vous prélèverez également le gigot droit de l'animal sacrifié et vous le remettrez au prêtre.