Lévitique 3:14-17

14De ce sacrifice, on offre au Seigneur les morceaux suivants, qui lui sont réservés : toute la graisse qui recouvre les entrailles,

15les deux rognons et la graisse qui les entoure, celle qui couvre les flancs, et le lobe du foie qu'on détache en même temps que les rognons.

16Le prêtre brûle tous ces morceaux sur l'autel. C'est une nourriture consumée dont l'odeur est agréable. Toute la graisse est réservée au Seigneur.

17C'est pourquoi, en tout temps et quel que soit l'endroit où vous habiterez, vous observerez la prescription suivante : vous ne consommerez ni la graisse, ni le sang d'un animal. »