Épeautre

(Exode 9.32 ; Ésaïe 28.25 ; Ézéchiel 4.9), hébreu Cussèmeth.

Dérive peut-être de casam être tondu, désigne en tout cas une espèce de céréales sans barbe ; il y a de l’incertitude sur la traduction exacte de ce mot, mais on est en général d’accord à l’entendre de l’épeautre, le triticum spelta de Linnée.